Барои бисёре аз ошпазҳои хонагӣ, Туркияи Шукргузорӣ гавҳари тоҷи ҷашни ид аст. Таъмини он, ки яксон пухта мешавад ва ба ҳарорати бехатари дохилӣ мерасад, муҳим аст. Дар ин ҷо термометри рақамии гӯшт ба воситаи бебаҳо мегардад. Аммо бо намудҳои гуногуни термометрҳо мавҷуданд, аз ҷумлатермометрҳои бесими BBQ, Термометрҳои гӯштии Bluetooth, ҳароратсанҷи гӯшти интеллектуалӣ, термометрҳои гӯшти WiFi ва ҳароратсанҷҳои гӯшти дурдаст ва андозаи бузурги мурғи марҷон, савол ба миён меояд: ҳароратсанҷи гӯштро дар куҷо мегузоред?

Ин дастур ба илм дар паси ҷойгиркунии дурусти термометр барои Туркияи комилан пухта ғарқ мешавад.

Мо таъсири ҷойгиршавиро ба ҳарорати дохилӣ меомӯзем ва бартариҳои истифодаи намудҳои гуногуни термометрҳо, аз ҷумла термометрҳои хондани фаврӣ, термометрҳои гӯшти дукарата ва термометрҳои грил, ки ба барнома пайвастанд, муҳокима хоҳем кард. Бо дарки илм ва истифода аз асбобҳои дуруст, шумо метавонед ҳар дафъа як туркии боллазату болаззат, болаззат ва муҳимтар аз ҳама бехатари Шукргузорӣ ба даст оред.

Муҳимияти ҳарорати дохилӣ: Мувозинати бехатарӣ ва омодагӣ

Вазифаи асосии термометри гӯшт чен кардани ҳарорати дохилии гӯшт мебошад. Ин ҳарорат барои таъмини бехатарии ғизо муҳим аст. USDA тавсия медиҳад, ки ҳарорати ҳадди ақали дохилии бехатар барои намудҳои гуногуни гӯшт, аз ҷумла паррандагон [1]. Ин ҳароратҳо нуқтаи нобудшавии бактерияҳои зарароварро нишон медиҳанд. Дар мавриди Туркия, ҳарорати ҳадди ақали бехатари дохилӣ дар тамоми қисми ғафси сина ва рон 165 ° F (74 ° C) аст [1].

Бо вуҷуди ин, ҳарорат танҳо дар бораи бехатарӣ нест. Он инчунин ба матоъ ва маззаи Туркия таъсир мерасонад. Бофтаи мушакҳо аз сафедаҳо ва равғанҳо иборат аст. Вақте ки Туркия пухта мешавад, ин ҷузъҳо дар ҳарорати муайян ба денатура (тағйир додани шакл) шурӯъ мекунанд. Ин раванди денатуратсия ба он таъсир мерасонад, ки чӣ гуна гӯшт намӣ ва мулоимиро нигоҳ медорад. Масалан, Туркияе, ки дар ҳарорати пасти дохилӣ пухта мешавад, нисбат ба он ки дар ҳарорати баландтар пухта мешавад, нармтар ва боллазату шањдборитар мешавад.

Фаҳмидани анатомияи Туркия: Ҷустуҷӯи нуқтаҳои гарм

Омили калидӣ барои ноил шудан ба яксон пухтан ва нишондиҳандаҳои дақиқи ҳарорат ҷойгир кардани термометр дар ҷои дуруст аст. Туркия якчанд гурӯҳи мушакҳои ғафс дорад ва ҳарорати дохилӣ метавонад дар байни онҳо каме фарқ кунад.

Ин аст тақсимоти ҷойгиркунии беҳтарин барои термометри рақамии гӯшти шумо:

Ғафситарин қисми рон:

Ин як макони муҳимтарин барои чен кардани ҳарорати дохилӣ мебошад. Зондро аз термометри фаврӣ хондан ё зонди дурдасти худро ҷойгир кунедтермометри бесими BBQчуқур ба қисми ботинии рон, канорагирӣ аз устухон. Ин минтақа сусттарин барои пухтан аст ва дақиқтарин нишон медиҳад, ки кай тамоми Туркия барои хӯрдан бехатар аст.

Ғафситарин қисми сина:

Гарчанде ки рон нишондиҳандаи асосӣ аст, инчунин тавсия дода мешавад, ки ҳарорати синаро тафтиш кунед. Зондҳои термометри гӯшти дугона ё термометри алоҳидаи фаврӣ хонданро ба таври уфуқӣ ба қисми ғафси сина ҷойгир кунед ва аз устухон ва холигии бол канорагирӣ кунед. Гӯшти сина низ бояд ба 165 ° F (74 ° C) барои истеъмоли бехатар расад.

Эзоҳҳои илмӣ:

Баъзе аз меъ- пешниҳод пур кардани холигии Туркия. Бо вуҷуди ин, пуркунӣ метавонад воқеан раванди пухтани гӯшти синаро суст кунад. Агар шумо интихоб кунед, ки Туркияи худро пур кунед, истифодаи термометри алоҳида барои BBQ барои назорат кардани ҳарорати қуттиҳо низ истифода баред. Барои бехатарӣ пуркунӣ бояд ба ҳарорати дохилии 165 ° F (74 ° C) расад.

Технологияи ҳароратсанҷ: Интихоби асбоби дуруст барои кор.

Бо пешрафтҳои технологияи пухтупаз, намудҳои гуногуни термометрҳои рақамии гӯшт мавҷуданд, ки ҳар кадоми онҳо барои пухтани Туркия бартариҳои худро доранд:

Термометрҳои фаврӣ хондан:

Инҳо аспҳои кории классикӣ ва боэътимоди шумо ҳастанд. Онҳо дастрасанд ва корро зуд анҷом медиҳанд. Фақат дар хотир доред, ки кушодани танӯр имкон медиҳад, ки гармӣ хориҷ шавад, бинобар ин зуд ҳарорати худро тафтиш кунед!

Термометрҳои бесими барбекю:

Инҳо бо зондҳои дурдаст меоянд, ки дар дохили Туркия ором мемонад, дар ҳоле ки воҳиди намоишӣ берун аз танӯр нишастааст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳароратро доимо бе кушодани дар назорат кунед, гармии гаронбаҳоро сарфа кунед ва пухтупазро дар ҳолати хуб нигоҳ доред [4]. Баъзе моделҳо, ба монанди термометрҳои грили WiFi ва термометрҳои грил, ки ба барнома пайвастанд, ҳатто метавонанд ба телефони шумо огоҳӣ фиристанд, вақте ки Туркия ба ин ҳарорати ҷодугарӣ мерасад. Дар бораи роҳат гап занед!

Термометрҳои гӯшти дугона:

Ин мултипликаторҳо ду зонд доранд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳамзамон ҳарорати рон ва синаро назорат кунед. Бо ҳароратсанҷ дигар тахмин кардан ё чанд зарба задан лозим нест!

Интихоби қаҳрамони худ:Беҳтарин термометр барои шумо аз услуби пухтупази шумо вобаста аст.

Барои муноқишаи баъзан туркӣ, термометри фаврӣ хондан метавонад ҳиллаеро анҷом диҳад. Аммо агар шумо дӯстдори гаҷет бошед ё аз кушодани дари танӯр худдорӣ кардан хоҳед, термометри бесими барбекю ё термометри дугонаи гӯшт метавонад дӯстони нави беҳтарини шумо бошанд.

Инак, шумо онро доред! Бо фаҳмиши каме илмии ҳарорат ва асбобҳои мувофиқ дар паҳлӯи шумо, шумо дар роҳи устои Туркияи Шукргузорӣ шудан хуб ҳастед. Акнун пеш равед ва паррандаро мағлуб кунед!

Озод ҳис ба мо дар тамосEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467агар шумо ягон савол дошта бошед, ва хуш омадед ба мо дар вақти дилхоҳ ташриф оред.