Барои устоҳои грилл ноил шудан ба гӯшти комилан пухта як нуқтаи ифтихор аст. Ин як рақси нозук байни оташ, мазза ва ҳарорати дохилӣ аст. Гарчанде ки таҷриба нақши муҳим мебозад, ҳатто гриллерҳои ботаҷриба ба як асбоби муҳим такя мекунанд:ошхонатермометр. Ин асбоби ба назар оддӣ бехатарии ғизоро таъмин мекунад ва ҷаҳони натиҷаҳои пайваста ва лазизро мекушояд.
Ин дастур ба ҷаҳони термометрҳои гриллӣ омӯхта, маслиҳатҳо ва фаҳмишҳои коршиносонро барои баланд бардоштани бозии гриллинги шумо пешниҳод мекунад. Мо илмро дар паси ҳарорати бехатари дохилӣ меомӯзем, усулҳои пешрафтаи гриллингро, ки аз термометрҳо истифода мебаранд, кашф мекунем ва стратегияҳои арзишманди ошпазҳои касбӣ нишон медиҳем.
Илми гриллинги бехатар ва болаззат
Маркази миллии иттилооти биотехнологӣ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) аҳамияти ҳадди ақали ҳарорати дохилии гӯштҳои гуногунро барои нест кардани микроорганизмҳои зараровар таъкид мекунад. Масалан, гӯшти гов барои таъмини бехатарӣ бояд ба ҳарорати дохилии 160 ° F (71 ° C) расад.
Бо вуҷуди ин, ноил шудан ба бехатарӣ танҳо як паҳлӯи бомуваффақияти грилл мебошад. Буридаҳои гуногуни гӯшт дорои ҳарорати беҳтарини дохилӣ мебошанд, ки беҳтарин матоъ ва маззаро медиҳанд. Масалан, стейки хеле камёфт пухташуда дар ҳарорати дохилии 130 ° F (54 ° C) мерӯяд.
Бо истифода аз термометри гриллӣ, шумо назорати дақиқи ҳарорати дохилиро ба даст меоред. Ин равиши илмӣ тахминҳоро аз раванди грилл берун мекунад ва ба шумо имкон медиҳад, ки пайваста ҳам бехатарӣ ва ҳам лаззати ошпазиро ба даст оред.
Ғайр аз Асосҳо: Техникаҳои пешрафта бо шумоТермометри ошхона
Барои гриллерҳои ботаҷриба, ки мехоҳанд сарҳадҳоро пеш баранд, термометри гриллӣ воситаи бебаҳо барои азхудкунии техникаи пешрафта мегардад:
Пуркунии баръакс:
Ин техника оҳиста-оҳиста пухтани гӯштро то ҳарорати дақиқи дохилӣ дар ҳарорати пасти грил пеш аз пухтани он дар гармии баланд барои қабати зебо дар бар мегирад. Термометри гриллӣ ҳарорати доимии дохилиро дар тамоми марҳилаи паст ва сусти пухтупаз таъмин мекунад.
Тамокукашӣ:
Назорати дақиқи ҳарорат барои сигоркашӣ бомуваффақият муҳим аст. Истифодаи термометри гриллӣ барои нигоҳ доштани ҳарорати идеалии тамокухона барои рушди беҳтарини мазза ва бехатарии ғизо кӯмак мекунад.
Sous Vide Grilling:
Ин техникаи инноватсионӣ пухтани гӯштро дар халтаи мӯҳршуда бо истифода аз ваннаи об дар ҳарорати дақиқ назоратшаванда дар бар мегирад. Термометри гриллӣ кафолат медиҳад, ки ванна об ҳарорати дилхоҳро барои гӯшти комилан пухта нигоҳ дошта, ба шумо имкон медиҳад, ки онро дар грилл барои ламси чарби дуд тамом кунед.
Маслиҳатҳои коршиносон аз устодони Грилл: Кушодани потенсиали пурраи термометри гриллинги шумо
Барои воқеан баланд бардоштани таҷрибаи грилл, инҳоянд чанд маслиҳатҳои пурарзише, ки аз ошпазҳои касбӣ гирифта шудаанд:
Ба термометри сифат сармоягузорӣ кунед:
Термометри гриллро бо обрӯи дақиқ ва вақти вокуниши зуд интихоб кунед. Модели рақамиро бо дисплейи калон ва осон хондан баррасӣ кунед.
Масъалаҳои ҷойгиркунӣ:
Барои дақиқтарин хониш зондро ба ғафси гӯшт ҷойгир кунед, аз устухонҳо ё ҷайбҳои чарбу канорагирӣ кунед.
Калиди истироҳат аст:
Пас аз он ки гӯшти худро аз грил хориҷ кунед, онро якчанд дақиқа истироҳат кунед. Ин имкон медиҳад, ки ҳарорати дохилӣ каме баланд шавад ва афшураҳо дубора тақсим карда шаванд, то маҳсулоти ниҳоии хушбӯйтар ва нармтар шавад.
Тозаӣ муҳим аст:
Ҳамеша термометри гриллии худро пас аз ҳар истифода бодиққат тоза кунед, то ифлосшавии салибро пешгирӣ кунед.
Грилл бо боварӣ ва коршиносӣ
A термометри ошхона, вақте ки самаранок истифода бурда мешавад, таҷрибаи гриллро аз тахмин ба назорати илм табдил медиҳад. Бо дарки илм дар бораи ҳарорати дохилӣ ва ворид кардани усулҳои коршиносӣ, шумо метавонед ба натиҷаҳои пайваста, болаззат ва бехатар ноил шавед. Ҳамин тавр, дафъаи оянда шумо грильро оташ мезанед, дар хотир доред, ки термометри грилл шарики шумо дар ҷустуҷӯи маҳорати грилл мебошад.
Озод ҳис ба мо дар тамосEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467агар шумо ягон савол дошта бошед, ва хуш омадед ба мо дар вақти дилхоҳ ташриф оред.
Вақти фиристодан: 20 май-2024
