Барбекю ихтисораи Barbecue аст, ки як ҷамъомади иҷтимоӣест, ки ба пухтупаз ва лаззат бурдан аз хӯрокҳои барбекю нигаронида шудааст. Сарчашмаи онро метавон ба миёнаҳои асри 16, вақте ки муҳаққиқони испанӣ ба Амрико омаданд ва бо камбуди ғизо рӯбарӯ шуданд ва ба шикор барои рӯзгузаронӣ рӯ оварданд. Ҳангоми муҳоҷират онҳо хӯрокҳои зудвайроншавандаро тавассути грилл нигоҳ медоштанд, ки ин усул аз ҷониби мардуми таҳҷоӣ, бахусус амрикоиҳои бумӣ, ки гриллро ҳамчун як шакли ибодати расму оинҳо медонистанд, қабул ва тоза кардаанд. Пас аз забт кардани Испания, ки Амрикоро забт кард, барбекю дар байни аристократҳои аврупоӣ ба як падидаи оромона табдил ёфт. Бо тавсеаи Ғарби Амрико, барбекю аз як фаъолияти оилавӣ ба як фаъолияти ҷамъиятӣ табдил ёфт ва як ҷузъи истироҳат ва ҷамъомадҳои оилавӣ дар фарҳанги Аврупо ва Амрико гардид.

Грилл на танҳо як усули пухтупаз аст; ин тарзи зиндагӣ ва ҳодисаи иҷтимоӣ аст. Барбекю дар беруни бино ба шумо имкон медиҳад, ки таомҳои болаззат ва вақтҳои хубро бо оила ва дӯстон мубодила кунед, дар ҳоле ки аз зебоии табиат ва ҳавои тоза лаззат баред. Барбекю аз компонентҳои гуногун, аз гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ то сабзавот ва меваҳо, барои фароҳам овардани хӯрокҳои гуногуни болаззат истифода мебарад. Омезиши компонентҳои гуногун ва ҳанут дар ҷараёни грилл маззаҳо ва матоъҳои беназиреро ба вуҷуд меорад, ки воқеан фаромӯшнашавандаанд.

Илова ба пухтупаз, зиёфатҳои барбекю аксар вақт фаъолиятҳоеро ба мисли сӯҳбат, сурудхонӣ ва бозӣ барои баланд бардоштани интерактивӣ ва фароғат дар бар мегиранд. Барбекю на танҳо таъми ғизо, балки дар бораи муошират, пешбурди муошират ва сохтани муносибатҳо мебошад. Новобаста аз он ки ин як ҷамъомади оилавӣ, ҷамъомади дӯстон ё фаъолияти берунӣ, барбекю интихоби хуб аст.

Маданияти барбекю рушд ва густаришро идома медиҳад. Имрӯзҳо, барбекю дигар бо барбекюи берунӣ маҳдуд намешавад. Шумо инчунин метавонед аз барбекю бо таҷҳизоти гуногуни барбекю дарунӣ лаззат баред. Илова бар ин, ингредиентҳо ва ҳанутҳои барбекю пайваста навоварӣ ва ғанӣ гардонида, ба одамон интихоби бештар ва имконоти бештар фароҳам меоранд. Маданияти барбекю ба як падидаи ҷаҳонӣ табдил ёфтааст, ки на танҳо дар Иёлоти Муттаҳида ва Аврупо, балки дар Осиё, Африқо ва дигар ҷойҳо маъмул аст.

Дар барбекю, термометри барбекю ва термометри бесими барбекю як асбоби зарурӣ мавҷуд аст. Ҳароратсанҷҳои барбекю ва термометрҳои бесими барбекю барои таъмини он, ки компонентҳо ҳангоми пухтупаз ба ҳарорати идеалӣ расанд ва ба ин васила бехатарӣ ва таъми ғизоро таъмин мекунанд. Термометри грилӣ маъмулан як термометри дароздаст аст, ки ба хӯрок барои назорат кардани ҳарорати он дар ҷараёни пухтупаз гузошта мешавад. Ин махсусан барои гӯштҳои гӯштшуда муҳим аст, ки бояд дар ҳарорати муайян пухта шаванд, то онҳо пухта шаванд ва барои хӯрдан бехатар бошанд. Термометри бесими барбекю қулайтар аст. Он метавонад маълумоти ҳарорати ғизоро ба телефони мобилӣ ё дастгоҳи дигар тавассути пайвасти бесим интиқол диҳад, ки ба ошпаз имкон медиҳад, ки ҳарорати хӯрокро дар ҷараёни барбекю бидуни мондан дар грилл ҳамеша назорат кунад. Ин асбоб махсусан барои компонентҳое муфид аст, ки вақти пухтупазро талаб мекунанд, ба монанди гӯшти дуддодашуда ё буридани калонтари гӯшт. Ҳароратсанҷи грил ва термометри бесими грилро истифода баред, то боварӣ ҳосил кунед, ки компонентҳои шумо ба таври комил пухта шудаанд ва аз аз ҳад зиёд пухтан ё кампухтани хӯрок худдорӣ намоед. Ин на танхо сифати озукаро бехтар мекунад, балки бехатарии озукаро низ таъмин мекунад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки ин асбобҳоро ҳангоми иҷрои барбекю истифода баред.

Умуман, барбекю на танҳо як усули пухтупаз ё як чорабинии иҷтимоӣ аст; ин тарзи зиндагй ва ифодаи маданият аст. Он ба одамон имкон медиҳад, ки аз хӯрокҳои болаззат лаззат баранд, истироҳат кунанд ва муносибатҳои байнишахсиро мустаҳкам кунанд ва ҳамзамон мубодилаи фарҳангӣ ва рушдро мусоидат кунанд. Новобаста аз он ки дар дохили хона ё берун аз он, барбекю як тарзи ҳаётест, ки сазовори кӯшиш ва тарғиб кардан аст.